Ingredienti di stagione

Dal Glossario: tarassaco


Pianta erbacea perenne, appartenente alla famiglia delle Composite, molto diffusa nei prati e nei campi di pianura. La specie più diffusa in Italia è il soffione, il cui fiore, inizialmente giallo, si trasforma con la maturazione in una palla bianca lanosa, che soffiandoci sopra si disfa. Di questa pianta si utilizzano sia le radici che le foglie, che hanno proprietà medicamentose molto spiccate, soprattutto nei confronti della funzionalità epatica che stimolano e ripristinano. Da sempre considerato una verdura, il tarassaco viene consumato in cucina sia crudo in insalata che cotto, preparato alla stregua degli spinaci, saltato in padella con il burro o condito con olio e limone.

Ricette con: tarassaco


Primi piatti
Tempo di preparazione: Veloce  Livello di difficoltà: Facile   Minestra di tarassaco e porri