Ingredienti di stagione

Dal Glossario: sgombro


Pesce marino dell'ordine dei Perciformi molto comune nel Mar Mediterraneo e nell'Atlantico. Lungo fino a 50 cm, lo sgombro ha un corpo di colore verde-blu con linee nere. Durante la stagione estiva risale dalle profondità marine dove di solito vive in branchi, portandosi sulla superficie. Questo pesce, insieme ad altre specie simili (alici, sardine, sugarelli, ecc.) appartiene alla cosiddetta categoria dei 'pesci azzurri', pesci che in comune hanno la colorazione blu scura sul dorso e argente sul ventre e che dal punto di vista nutrizionale risulatano particolarmente ricchi di grassi Omega3, sostanze che se introdotte regolarmente con l'alimentazione abbassano il rischio di malattie cardiovascolari. Lo sgombro può essere sia consumato fresco che sott'olio.

Ricette con: sgombro


Pietanze
Tempo di preparazione: Medio  Livello di difficoltà: Facile   Filetti di sgombro in salsa
Tempo di preparazione: Medio  Livello di difficoltà: Facile   Sgombri al forno
Tempo di preparazione: Medio  Livello di difficoltà: Medio   Sgombro al cedro