Ingredienti di stagione

Dal Glossario: melone


Pianta erbacea strisciante originaria dell’Asia e dell’Africa, appartenente alla famiglia delle Curcubitacee, coltivata per l'omonimo frutto. In Italia la coltivazione del melone è diffusa nelle regioni più calde, prevalentemente Campania, Sicilia, Puglia e Lazio. Il melone ha una forma sferica o ovoidale, l'aspetto esterno della scorza è diverso in base alle varietà, può essere infatti liscio, rugoso o reticolato. La polpa, in generale, è di colore arancione vivace ed ha una consistenza tenera e succosa ed un sapore dolce e caratteristico. La dimensione dei frutti è estremamente variabile in natura, mentre è molto standardizzata nelle varietà commerciali che hanno generalmente un peso medio di 900 gr. In gastronomia, il melone viene impiegato perlopiù fresco, sebbene le sue qualità aromatiche e il gusto dolce e profumato, lo rendano molto adatto alla preparazione di gelati e sorbetti. Nella tradizione gastronomica italiana il melone, tagliato a fette e servito in tavola con prosciutto crudo affettato, costituisce uno degli antipasti classici nostrani. Un altro gradevole modo per gustare il melone fresco, consiste nel tagliarlo orizzontalmente in due parti, eliminandone i semi e riempiendo gli incavi ottenuti con del Porto.

Ricette con: melone


Antipasti
Tempo di preparazione: Medio  Livello di difficoltà: Facile   Insalatina di rucola, gamberetti e melone
Tempo di preparazione: Veloce  Livello di difficoltà: Facile   Prosciutto e melone
Tempo di preparazione: Veloce  Livello di difficoltà: Facile   Spiedini millegusti

Conserve
Tempo di preparazione: Lungo  Livello di difficoltà: Medio   Confettura di melone

Dolci
Tempo di preparazione: Lungo  Livello di difficoltà: Facile   Grande coppa di anguria e melone
Tempo di preparazione: Veloce  Livello di difficoltà: Facile   Melone al Porto
Tempo di preparazione: Medio  Livello di difficoltà: Facile   Palline di melone al Porto
Tempo di preparazione: Medio  Livello di difficoltà: Facile   Sorbetto al melone