Spaghetti golfo di Napoli

Ingredienti ricetta (per 4 persone)

400 g di spaghetti, 600 g di cozze, 600 g di vongole, 100 g di funghi seccchi ammollati, 80 g di olio di oliva, 2 spicchi di aglio tritato, prezzemolo tritato, sale, pepe

Lista per la spesa
  • spaghetti, 400 g
  • cozze, 600 g
  • vongole, 600 g
  • funghi secchi, 100 g
  • olio di oliva, 80 g
  • aglio, 2 spicchi
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe

Portata:

Primi piatti

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Paste asciutte

  | Tempo: Medio | Difficoltà: Medio
Preparazione ricetta Lavate con cura vongole e cozze lasciandole a bagno in acqua salata per almeno mezz’ora.
Scolatele e passatele in una pentola cuocendole a fiamma vivace, fino a che vedrete che tutte le conchiglie si sono aperte.
Togliete a questo punto i molluschi dalla pentola, scolateli e teneteli da parte.
Usando un colino filtrate il liquido di cottura dei molluschi e ponetelo in una tazza.
In una padella, a fuoco lento, scaldate dell’olio, unite l’aglio e lasciate che soffrigga per 2 minuti.
Unite i funghi tagliati a fettine, lasciateli rosolare 3 minuti e unite un po’ dell'acqua di cottura dei molluschi.
Aggiustate di pepe e sale, proseguite la cottura per 15 minuti e unite vongole e cozze nei loro gusci.
Fate insaporire per 2 minuti.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e, in una terrina, conditela con la salsa. Da ultimo spolverate il tutto con abbondante prezzemolo.

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